EP03. 요린이도 가능한 안주요리, 한방돼지고기조림,야식, 주말요리로도 좋아요~초간단 레시피

 

안녕하세요 요리 조아 하는 아빠 요조아 입니다.

 

오늘은 안주요리 레시피를 준비해 봤어요.

아이들도 좋아하니 한번 따라해보시고 맛있게 드셨으면 좋겠네요.

 

요새 황사나 미세먼지 시작되었자나요?

코로나도 극심한데 이놈의 봄철이면 여지없이 찾아오네요~

미세먼지나 황사에 돼지고기가 좋다고 하더라고요~

 

먼저 재료준비부터 해볼께요

재료는 양파1개,

파는 1개를 3토막 내었어요

마늘 8개

건고추 8개 (꼭 건고추 아니라도 괜찮아요. 칼칼한게 맛있으니 매운고추 사용하시는걸 추천)

팔각3개 (팔각없으면 커피가루도 괜찮아요. 전 팔각을 추천하지만 ㅎㅎ)

후추는 반스푼

설탕 한컵 (종이컵 기준입니다)

양조간장 한컵 (종이컵 기준이고요 국간장은 너무짜요)

쌍화탕 한병 (이거 요물이죠. 진한게 좋으시다면 더넣으셔도 돼요)

돼지고기 앞다리살 1kg (맛도 좋고 가격도 저렴해서 좋은 부위에요)

삼계탕 약재 한봉지 (종류 상관없이 구매하시면 됩니다)

 

 

재료는 준비가 되었고 고기 손질을 해볼까요~

먼저 돼지고기를 5cm 정도 두께로 토막을 냅니다.

 

그리고 양파를 반으로 잘라주세요

 

파는 몸통부분만 잘라서 4등분 해주세요

 

이제 재료손질은 끝났으니 거의 다했다고 봐도 무방합니다. ㅋㅋㅋ

 

우선 큰냄비를 준비하고 물을 1리터 정도 부어 주세요.

1리터가 어느정도인지 감이 안오면 고기가 잠길 정도로만 물을 부어주시면 되겠슴돠~

 

물이 부어졌으면 이제 준비된 재료를 넣어줍니다.

[양조간장 한컵 + 설탕 한컵 + 후추 반스푼 + 마늘8개 + 건고추8개 + 손질된 파 + 손질된 양파 + 팔각3개 + 파뿌리(이건 없어도 무관해요)]

준비된 재료를 몽땅 넣어줍니다.

 

이제 잘라놓은 고기를 넣고 물에 잘잠기게 해주세요.

 

뚜껑을 닫고 불을 켜주세요.

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사진 설명을 입력하세요.

물이 부글부글 끓면 강붕에서 중불로 바꾸고 다시 뚜껑을 덮어주세요

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이제 기다리면 됩니다..................................................................................

 

불마다 차이는 있는데 저는 45분정도 끓여 줬네요.

40분에서 50분정도면 고기는 다익어요~너무익히면 고기살이 다부숴지니까 너무 오래 삶지는 마시고요~

윤스테이에서 이서진이 수육 두시간 삶고 망한거 보셨으면 이해 되실꺼에요~

또 딴소리 했네요;; 고기가 뜨거우니까 집게같은 도구로 꺼내주세요.

 

국물은 소스로 사용할꺼니까 안에 내용물은 건져주세요.

 

집에 전분가루 있으면 물한컵에 한스푼 풀어서 남은 국물에 넣어서 저으면서 끓여주시고요.

전분 가루 없으면 그대로 끓여서 조려주세요.

탕수육 소스같은 찐득찐득하게 만드는건데. 진한 소스가 좋으면 그냥 졸여주시는게 좋아요.

 

국물이 찐득하니 걸죽해지면 그릇으로 조금만 옮겨 담아주세요. 이아이가 소스가 되어줍니다.

 

남은 국물은 버리지 마시고 밥비벼 먹거나 조리용 간장으로 사용하시면 좋아요~ 아주 맛있습니다. 버릴께 없어요~

 

고기는 너무 두껍지 않게 썰어주세요. 전 두꺼운것보다 얇은게 더 좋더라고요~

 

 

남은 파 이파리를 대충 5cm정도로 토막내 주고

 

사진에 보는거처럼 얇게 채썰어줍니다. 이거 어려우면 파채용 파도 사용하셔도 되는데~싱싱한게 좋죠~

 

 

이제 파를 얹어주고

 

소스를 고기위로 뿌려주면

 

 

완성입니다.

 

쉬원한 술이랑 곁드리면 훌륭한 안주가 됩니다~ 쉽죠?

 

아이들도 좋아하니 야식으로 만들어서 가족들과 같이 드셔보는건 어떨까요~

 

 

유튜브 링크로 동영상 보시면서 따라해보시는것도 좋아요~

https://youtu.be/_4SpxcWVyy0